锐评丨羊肉掺假?加盟店“卖私货”,砸的也是牌子
(资料图片仅供参考)
加盟店羊肉掺假?8月7日,张亮麻辣烫官方回应称消费者爆料属实,涉事门店没有按照总部管理要求在指定供应商处采购。鉴于该门店是按真羊肉市场价格购买的送检食材,不存在知假售假的主观故意,并已主动将全部私自采买食材下架,故对涉事门店给予保留加盟资格、保证金全部扣除的处罚。
据报道,8月4日,有网友发视频称,在河北某张亮麻辣店以54元购买了约1斤羊肉,店员表示,该产品是厂家统一配送,如假包换,但消费者的送检结果显示包含猪肉和鸭肉。有熟悉肉类价格的网友表示,按市场价真羊肉约28元—38元/斤,掺假羊肉居然要54元,假的比真的还贵,令人生气。针对张亮麻辣烫的道歉,经常线下消费的网友并不买账,认为消费者花钱买了掺假肉,应该受到赔偿,品牌总部也要承担监管不严的责任,不能仅仅扣除加盟店保证金了事。
羊肉掺假,显然是以低成本去赚取高利润。不仅以次充好,涉嫌原材料造假,也涉嫌价格欺诈。掺假羊肉口感和新鲜度和纯羊肉不在一个档次,更有可能携带病毒细菌,危害消费者身体健康。张亮麻辣烫是知名的连锁品牌,消费者出于信赖,愿意去店里消费,加盟店公然销售掺假肉,不仅打了自家门店的脸,也给品牌方的信誉和形象造成损害。事后道歉解释,很难消除负面影响。消费者不免要追问,掺假羊肉是这一家加盟店的私自行为,还是加盟店的潜规则?
令人担忧的是,张亮麻辣烫的食品问题早已不是新闻。2019年,海口某张亮麻辣烫加盟店就被监管部门查出销售“三无”肉卷,当时其供应商称,所涉肉卷都是帮别人代加工的,主要卖给张亮麻辣烫和一些火锅店;2020年8月,南昌市某张亮麻辣烫的餐饮具被检测出大肠菌群;2020年12月,合肥市某张亮麻辣烫宁国路店销售的海蜇丝,被查出铝不符合食品安全国家标准规定;2023年1月至6月,北京有7家张亮麻辣烫被通报存在食品安全问题。
张亮麻辣烫问题频出,根源何在?说到底,还是品牌方收取加盟费之后,不重视对加盟店的督导检查。监管不力,不能是逃避责任的借口。既然是加盟店,质量就该有同一标准,并提供相同的服务,这既是对消费者负责,也是对自己品牌的维护。于总部来说,不能总是等出了问题再补救,提前把好品控关、安全关,大大方方把加盟店的监管手段亮出来,比如怎么倒逼加盟店不会、不敢私自进货,保证食品安全和质量,才能真正擦亮品牌,不辜负消费者的期待与信赖。
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