凉拌豆皮，入口有劲道，营养丰富

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小时候特别喜欢吃豆皮，但这个也是真的贵，并且那个时候吃这个的时候一般都是家里炖鸡或者排骨汤放一起烫着吃，所以平时个的吃得很少，我记得我吃这个最多的时候，是我自己做月子的时候，那个时候就跟我妈说，来看我的时候给我买这个。真的吃了超级多，并且一直没有腻的那种。

导致现在隔一段时间，我妈来我这边的时候都会带一些这种，其实这边也能买到，只是买了很多次都没有从老家带过来的好吃，起码家里的这种非常香。也非常有劲道，当然很多同样的食材，都没有我小时候吃过的好吃了。

【凉拌豆皮】

主要食材：豆皮，菠菜

具体做法：

豆皮用凉水泡开，这种都是需要提前泡发的，不是那种新鲜的油豆皮。

泡好的豆皮颜色就会很浅了。太大的可以撕碎，非常薄，但非常有劲道的。

锅里放水，把菠菜放进去，加一点盐和油烧开焯一下，这样可以有效去掉草酸。

焯过水的菠菜挤掉水分切碎放到豆皮里，加盐，生抽，蒜泥，能吃辣的加些辣椒油。最后烧一点热油，淋上去之后先不拌，用一个盘子盖上让豆皮吸足了油味，最后拌均匀就可以食用了。

豆皮这东西会不会减脂我是不知道，但我知道豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇。所以这个可以放心吃！

花几分钟拌一盘豆皮，真的好吃，很实惠

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